大根とにんじんのおろしうどん
駅前！ @cook_40096110
うどんのつゆにすりおろした大根とにんじんを入れた野菜うどん。大根と人参は他の具の味を邪魔しないから野菜がとれていいぞ。
このレシピの生い立ち
大根とにんじんが余っていたのですりおろして入れてみたらなかなか良かった。
大根は消化酵素がいっぱい入っていて胃腸にやさしいし、人参は1/4で一日に必要なβカロテンがとれて美容にもよいな。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を１リットルくらい用意します。うどんをほぐして温める分とスープの分です。
- 2
うどんを２回くらい湯切りしてほぐして温めます。
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- 3
大根とにんじんはこのくらいの量をすりおろします。
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- 4
すりおろした大根と人参に少しお湯を足して鍋で温めます。温めないでそのまま入れるとスープが冷えてしまうので温めてる。
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- 5
うどんにすりおろした大根と人参をぶっかける。うどんのつゆ(濃縮)を入れたらお湯でちょうどいい濃さに調節する。
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- 6
天ぷらやねぎなど好きなだけ具を入れて完成！
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コツ・ポイント
野菜から汁がでるので濃縮タイプのスープでないと薄くなるかもしれない。すりおろした野菜がスープと一体になるのでスープも全部飲もう。創味のつゆとかうまいつゆを使おう。
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