夏の常備菜⑤ 茄子の田舎煮
らるむ。 @cook_40064457
ご飯に合う味付けの田舎煮です。
トロトロ味浸み茄子が美味しい～♡
冷やして食べても美味しいので、多めに作って常備菜に。
このレシピの生い立ち
家庭菜園の茄子が大量に採れるので、茄子消費メニューで作りました。
夏の常備菜⑤ 茄子の田舎煮
ご飯に合う味付けの田舎煮です。
トロトロ味浸み茄子が美味しい～♡
冷やして食べても美味しいので、多めに作って常備菜に。
このレシピの生い立ち
家庭菜園の茄子が大量に採れるので、茄子消費メニューで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮に細かく斜めに切り込みを入れる。
2～3等分に切り、塩水にさらしてアク抜きする。 -
- 2
熱した鍋にサラダ油とゴマ油を馴染ませ、水気を拭いたナスを入れて中火で炒める。
-
- 3
ナス全体に油がまわったら水を入れる。
沸騰したら◎を加えて落とし蓋をし、弱めの中火で5分ほど煮る。 -
- 4
△の調味料を加え、さらに10～15分ほど煮る。
-
- 5
煮汁が少なくなったら火を止め、そのまま冷まして味を含ませる。
-
- 6
細千切りにして水にさらした大葉を食べる時に飾る。
-
- 7
＜姉妹レシピ＞
茄子と小女子の田舎煮
レシピID:20039957 -
コツ・ポイント
フライパンで作ると炒めやすく簡単です。
好みで酒を加えるとあっさり仕上がります。
目安：大さじ1～2
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