作り方
- 1
お湯を沸かし酒を入れササミを茹で、茹で汁のまま冷ましておく。
- 2
お湯を沸かしもやしとほうれん草を茹で、流水で洗い冷まし水気を絞っておく。
- 3
細切りにした人参も茹でて水気を絞る。
- 4
もやしとほうれん草をザク切りにしボウルに入れ、醤油を入れてチャチャッと混ぜて馴染ませたら水気を絞る。
- 5
ササミが冷めたら軽く水気を拭き取りほぐす。
筋はほぐす時に取り除く。 - 6
ボウルに具材を入れごま油を入れ馴染ませたら味付けをする。
コツ・ポイント
ササミは筋を取らなくて茹でても大丈夫です。ほぐす時に取り除けばいいから。茹で汁ごと冷ますとシットリ仕上ります。
もやしとほうれん草は醤油洗いをし、調味前にごま油を合わせることで水っぽくなく仕上ります。
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