冷凍鰹で超簡単な「かつおめし」

信子さん
信子さん @cook_40042883

冷凍カツオで十分、さっと出来ます。人数は気にせず大皿盛りで。
このレシピの生い立ち
親がやっていたことを思い出して、「冷凍カツオ」を使って
オールシーズン作ります。
大好きなので、また嫌う人もいないので不意の来客にも助っ人料理です。

冷凍鰹で超簡単な「かつおめし」

冷凍カツオで十分、さっと出来ます。人数は気にせず大皿盛りで。
このレシピの生い立ち
親がやっていたことを思い出して、「冷凍カツオ」を使って
オールシーズン作ります。
大好きなので、また嫌う人もいないので不意の来客にも助っ人料理です。

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材料

みんなで
  1. ごはん 米カップ2個を炊いたもの
  2. 冷凍カツオ 250グラムぐらい
  3. 生姜 大1個(写真参照)
  4. 煮汁
  5. 200CC
  6. 砂糖 大さじ1,5
  7. 醤油 大さじ4,5
  8. みりん 小さじ2
  9. 小さじ2

作り方

  1. 1

    カツオはさいの目、生姜は千切りにします。

  2. 2

    煮汁を煮たてて、細切りの生姜とカツオを15分ほど煮て冷まします。フタをして。

  3. 3

    冷めてこうなります。味をみます。少し濃いめで。

  4. 4

    ごはんに、網で具を移し、へらで混ぜます。いきなり汁を入れると入れすぎになるので具から。

  5. 5

    混ぜて、「ごはん」の味をみて、煮汁を追加します。

  6. 6

    出来ました。
    大皿で食卓へ。

コツ・ポイント

生姜を多めに、千切りにして入れます。存在がわかるように、みじんではなく。
血合いは入れてもOKです。

ごはんに煮汁を入れすぎないことが大事です。煮汁の段階で味をみて濃いめの方が
おいしいです。

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信子さん
信子さん @cook_40042883
に公開
非常時対策で、家中食糧ストックです。そして娘が「おふくろの味」として、クックパッドを見ているそうで嬉しいです。何より震災で見たのは、お金があっても食べ物が買えない、という現実、なにがなんでもみんなでちゃんとごはん食べようと、本当に思いました。本やテレビからのヒントももらって、自分作って確認して、素人のできる範囲や、注意点を、自分のメモとしてアップしています。
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