*鮭スパイスムニエル★マスタードソース*
綾タン @cook_40040021
★カレー風味のムニエルをマスタードレモンとパセリのソースでいただきます♪★
このレシピの生い立ち
買ってきた生鮭をいろんな味付けで食べたくて作ってみました。
*鮭スパイスムニエル★マスタードソース*
★カレー風味のムニエルをマスタードレモンとパセリのソースでいただきます♪★
このレシピの生い立ち
買ってきた生鮭をいろんな味付けで食べたくて作ってみました。
作り方
- 1
■鮭にまんべんなく塩をふり、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫で３０分置き
水分を拭く - 2
■鮭は手で触って骨があれば抜いておく
→皮はそのままでもOKですが、剥ぐ場合はなるべく皮に身を残さない様に剥ぐ
-
- 3
■小麦粉とカレー粉をよく混ぜておく
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- 4
■鮭にまんべんなく薄めに小麦粉＆カレー粉を混ぜたものをまぶす
-
- 5
■中火でフライパンにバターを入れ
溶けたら鮭を並べ入れ片面が少し焼けたら返し、火を弱めてじっくり加熱して中まで火を通す -
- 6
■鮭は取り出してお皿に盛りつけて
同じフライパンに
★印を混ぜておいたものを入れ
中火で半量になるま混ぜながら煮詰める -
- 7
■ソースが煮詰まったら、最後にパセリのみじん切りを加えて
ひと煮立ちさせて火を止める -
- 8
■鮭の上面に塗るようにソースをかけて盛り付ける
✿できあがり✿
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- 9
カレー粉は自家製でミックスしたスパイスを使っています♪
レシピ
ID:18190683 -
コツ・ポイント
自家製でミックスしたスパイスは塩分が入っていません。市販のカレー粉にもし塩分が含まれていたら、その分味付けの調整をします。
生鮭は適量の塩を振って拭いて臭みを少し抜きます。
加熱する時は、厚めの切り身の場合弱火で焦がさないようにじっくりと。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18723080
