ナスディップ
クックBEVUAK☆ @cook_40143189
中近東料理です。
パンに漬けたり、お肉に漬けたり、ディップやソースとして非常に美味しく楽しめます。
このレシピの生い立ち
中近東の知人から教わり、今ではかなり自己流です。
ナスディップ
中近東料理です。
パンに漬けたり、お肉に漬けたり、ディップやソースとして非常に美味しく楽しめます。
このレシピの生い立ち
中近東の知人から教わり、今ではかなり自己流です。
作り方
- 1
茄子はグリル又は直火で焼きます。
皮がパリパリになるまで焼きます。
皮を取ります。 - 2
パセリ、にんにくをフードカッターで微塵切りにします。
- 3
胡麻ペースト、オリーヴオイル、塩、スパイス類全てレモン絞り汁を②に入れてよく混ざるまでフードカッターにかけます。
- 4
皮を剥いた茄子のヘタをとり、細かくたたいて身をほぐします。
- 5
③に④を入れて馴染むまで混ぜ合わせる。
胡椒を入れて軽く混ぜ合わせたら完成。
コツ・ポイント
スパイスは欠かせません。
スパイスが足りないと味に角が立ちます。
にんにくは入れすぎると辛くなるので控えめでも大丈夫です。
グルテンフリー、糖質制限、PFC甘党のおひとり様自炊のメモ日記。料理はあまり得意ではないけど、必要に駆られてゆるく健康食。美は健康からと言い聞かせる毎日。体を壊して病と共に生きる中、細胞から質上げ狙ってゆるく食養生中。好き嫌いや食べられないものも多いので、使う材料や調味料、スパイスなどの匙加減や内容は自己流です。
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