＊米ぬかハードパン（覚書）＊
こうめきち @cook_40039757
家で精米しているので、毎回米ぬかが…
米ぬかたっぷりのハードパンが出来ないかなと現在試行錯誤中です。
このレシピの生い立ち
米ぬかを使ってどっしりとしたハードパンを作ってみたかったから。
＊米ぬかハードパン（覚書）＊
家で精米しているので、毎回米ぬかが…
米ぬかたっぷりのハードパンが出来ないかなと現在試行錯誤中です。
このレシピの生い立ち
米ぬかを使ってどっしりとしたハードパンを作ってみたかったから。
作り方
- 1
米ぬかを炒る。
焦げないように気をつけてください。 - 2
ボールに材料を全て入れて捏ねる。
ぼそぼそ感がなくなって一塊になったらO.K.
一次発酵を行う。
（１時間程） - 3
もちろん、ＨＢで一次発酵まで行ってもO.K.
※手捏ね・HBでもあんまり膨らみません。表面がつるつるしてれば大丈夫 - 4
ガス抜きは必要なし。
２等分にして丸め直し濡れ布巾をかけてベンチタイム20分。 - 5
成形をします。
お好きな形でO.K.で～す。
今回は細長くしました。
丸い方が良かったかも・・・ - 6
濡れ布巾をかけて暖かい所で２次発酵。
（1時間以上～）
心なしか膨らんでる？って感じでO.K.です。
マッタリ - 7
オーブンを１８０度に予熱して２５分焼く。
出来上がり～～～ - 8
とっても、ハードなのでスープと一緒に食べると腹持ちも良くってGOOD！
コツ・ポイント
今度は２００度25分で焼いてみようと思ってます。
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今回は・はちみつ × クリームチーズ 🍯・シュガー × バター・明太子 × バターの3種類つくっタ 枝豆クリチとかもおいしそう🥹
hipis2 -
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