こねないハードパン🥖自分用メモ
hipis2 @cook_110283766
今回は
・はちみつ × クリームチーズ 🍯
・シュガー × バター
・明太子 × バター
の3種類つくっタ 枝豆クリチとかもおいしそう🥹
こねないハードパン🥖自分用メモ
今回は
・はちみつ × クリームチーズ 🍯
・シュガー × バター
・明太子 × バター
の3種類つくっタ 枝豆クリチとかもおいしそう🥹
作り方
- 1
ドライイースト以外の粉類をぜーんぶボウルにいれて軽く混ぜ合わせる(ドライイーストはぬるま湯にイン！)
- 2
ぬるま湯(withドライイースト)をボウルに入れてゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜる
- 3
生地がまとまってきたらボウルにいれたままラップかけて20分放置(こねすぎないで！)
- 4
手を水で濡らして生地をびよーーんてのばして中央に折り込む！2周くらいしたら表面がつるんてなるようにまとめる！
- 5
35°で30分1次発酵！30分経ったら取り出してもう1回びよーんてして折り込む！
- 6
生地をもう1回まとめてそのまま35°で30~40分2倍の大きさになるまで発酵！させる！
- 7
生地ができあがったら8等分にして丸めてベンチタイム15分！
- 8
生地を成型する！バターいれたりクリームチーズいれたり♩砂糖いれるなら思ってる2倍はいれたほうがいい！！！！
- 9
30°で30分2次発酵！つるっ！もちっ！てしたらおっけい🙂↕️
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- 10
強力粉を上からまぶして生地の表面？にハサミで切り込みをいれる！十字に！結構ざっくり！！！
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- 11
240°に余熱したオーブンでとりあえず10分！表面もっとカリッてさせたければ少しずつ追加する！アルミかぶせると焦げない！
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