アプリでひらく作り方
- 1
切干大根はサッと洗って、水で１５分程戻す。
柔らかくなったらしっかり水を切る。 - 2
にんじんは短冊切り。
干し椎茸は薄切り。
うす揚げは熱湯をかけて油抜きし、にんじんと同じ大きさに切る。 - 3
熱した鍋に油をしき、野菜を入れて炒める。油が回ったら切干大根を入れてさらに炒める。
油が馴染んだら★とうす揚げを入れる - 4
落とし蓋をして中火で１５分煮る。
にんじんが柔らかくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
干し椎茸は冷蔵庫で１日以上かけて戻すと、味も栄養価も２倍になるそうです。
だし汁は、１００ｃｃ程干し椎茸の戻し汁を加えるとさらに美味しいです。
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