フライパンでOK！ 鮭と大根の煮物
テニスボーイ @cook_40043289
鮭と大根をフライパンで煮たおかずです。お弁当用として作りましたが、夕ご飯のおかずにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べた煮物で、聞いてみたらフライパンだけで作ると言われ、思うがままに作ってみました。
フライパンでOK！ 鮭と大根の煮物
鮭と大根をフライパンで煮たおかずです。お弁当用として作りましたが、夕ご飯のおかずにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べた煮物で、聞いてみたらフライパンだけで作ると言われ、思うがままに作ってみました。
作り方
- 1
塩鮭は水に10分ぐらい漬けて塩抜きをしてから3～4等分に切ります。
大根は皮をむき、1cm以下のいちょう切りにします。 -
- 2
フライパンに油を熱し、大根に油が回ったら合わせ調味料を加え、蓋をして弱火で5分以上、蒸し焼きで、途中、上下を返します。
-
- 3
5分以上、蒸し焼きにしたら鮭を加えてさらに煮込みます。時々、鮭の上下を返しながら煮ます。（アルミで落としブタをします）
-
- 4
時々、フライパンを動かしながら、煮汁がなくなるま煮込んだら出来上がりです。
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コツ・ポイント
②は5分以上たったら、楊枝で固さを確認して、まだ、少し固いぐらいがちょうど良いと思いました。
鮭は、崩れやすいので崩さないように気をつけてくださいね。
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