☆定番和食☆しっかり味のブリ大根♪
☆コトコトまま☆ @cook_40060176
アラで作ると骨が多いので食べてくれない旦那さん(>_<)カマなら身離れが良いので子供も安心・旦那さんも食べてくれます♪
このレシピの生い立ち
子供達にも魚を食べて欲しくて♪♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥いて、厚さ5㎜の半月切りにします。ブリは、ウロコを取り綺麗に洗います。大きい時は半分に切っておきます。
- 2
しょうがは臭み消しに薄切りにして置きます。
- 3
鍋に大根・分量外の水600cc・塩大1/2を入れ落し蓋をして中火で20～30分下茹でします。(お湯は捨てない)
- 4
(煮崩れ防止)ブリの霜降をします。沸騰したお湯があればブリにかけ霜降完了です。(無い時は大根の下茹で汁で霜降でもＯＫ♪)
- 5
大根・ブリは、水で綺麗に洗います。
(ブリは崩れやすいので気をつけて下さいね♪) - 6
鍋を綺麗に洗い大根・ブリ・しょうが・全ての調味料を入れアルミホイルで落し蓋をして弱火～中火で２０分位煮ます。
- 7
全体に少し飴色になってきたら火を止めます。少し休ませると味染みが良いです♪
- 8
※水の分量目安は、
全体の半分隠れるくらいがお薦めです♪
※火加減は、アルミホイルが少し浮いている位です♪ - 9
☆大根の下茹では、お好みで厚切りにした場合でも、分量外の同分量で調理可能です。
(おでんの厚さまで)
コツ・ポイント
時々覗かないと煮詰まるので気をつけて下さいね(笑)
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