きゅうりは1cm角にカットしておきます。牛肉は大きいようであれば食べやすい大きさに切り分けて下さい。

鍋2つに湯を沸かします。

1つの鍋は沸騰したら牛肉を入れ、サッと色が変わるまでボイルします。ボウルに氷水を作り、ボイルした牛肉はすぐに冷やします。

もう1つの鍋でそうめんを茹でます。茹で上がった麺はザルに出し、すぐに流水でよく冷やします。

ボウルでトマトジュース、めんつゆ、缶詰のトマトを混ぜ合わせます。

そうめんの水をよく切って深めのお皿に盛り付け、その上に水切りした牛肉を乗せてトマトつゆをたっぷりかけます。

最後にきゅうりをトッピングして完成です。