すき焼き風どんぶり
クックおすぅちゃん @cook_40175458
お肉が苦手な私のすき焼き丼
このレシピの生い立ち
子どもの頃、好き嫌いの激しかった私は、特にお肉が苦手でした。そんな私に母が作ってくれたすき焼き丼レシピです。油揚げに味が染み込んで、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも良いです。
すき焼き風どんぶり
お肉が苦手な私のすき焼き丼
このレシピの生い立ち
子どもの頃、好き嫌いの激しかった私は、特にお肉が苦手でした。そんな私に母が作ってくれたすき焼き丼レシピです。油揚げに味が染み込んで、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも良いです。
作り方
- 1
フライパンにお湯を沸かし、油揚げを湯通しする
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- 2
湯通しした油揚げをザルに上げて、冷ましておく
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- 3
長ネギはナナメ切り、えのきは半分に切り、油揚げは5ミリ幅くらいに切っておく
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- 4
フライパンをあたため、牛脂を溶かす
-
- 5
長ネギを、焦げ目がつくくらいまで中火で炒める
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- 6
長ネギを炒めながら、器に酒、醤油、砂糖、水、塩を入れて割り下を作る
-
- 7
長ネギがこんがり焼けたら、えのきを加えて軽く炒め、割り下を流し入れ、油揚げも入れて火を通す
-
- 8
汁気が残るくらいで火を止める
-
- 9
白飯の上に盛り付け、セリ又はミツバを飾る
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コツ・ポイント
牛脂を使う！長ネギから炒める！がポイント。汁気を油揚げがどんどん吸ってしまうので、油揚げを加えたら手早く仕上げること。
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