冷めてもおいしい☆なすの炒め煮

cocoko
cocoko @cocoko_ako

しっかり味のしみたなすが美味♡
暑い季節には冷蔵庫で冷やしてどうぞ♪
翌日、翌々日と味がなじんでますます旨々。。
このレシピの生い立ち
家族みんな大好きな、シンプルな和食の定番です。

冷めてもおいしい☆なすの炒め煮

ちまタン♡'s cooksnap of when they made 冷めてもおいしい☆なすの炒め煮.
甘えん坊mämä's cooksnap of when they made 冷めてもおいしい☆なすの炒め煮.
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材料

  1. なす 中４～５本
  2. 砂糖 大さじ１弱
  3. しょうゆ 大さじ１
  4. 鷹の爪（小口切り） １本
  5. ※サラダ油 大さじ２～

作り方

  1. 1

    なすは縦に切り、さらにななめにに切ります。水につけて、１０分ほどあく抜きします。

  2. 2

    フライパンに油をひいて熱します。なすを入れて、油がなじんでしんなりするまで炒めます。

  3. 3

    なすが2/3位浸る量の水を入れます。砂糖・しょうゆ・鷹の爪を加えます。

  4. 4

    煮汁がほとんどなくなるくらいまで、中火で煮含めます。

コツ・ポイント

なすが油を吸うので、少し多めの油で炒めます。
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