鍋に★の調味料を入れて煮立たせる。
粗熱が取れたら、保存容器に移しておく。

鶏肉は皮と脂身を取って、フォークで裏表・全体をプスプスと刺し、一口サイズのそぎ切りにする。

ビニール袋に鶏肉、酒、塩、片栗粉を入れよく揉んで約30分置く。

長茄子はヘタを落とし、縦半分にカットしたら2～3mm幅で隠し包丁を入れ、食べやすいサイズにカットする。

【野菜の下ごしらえ①】
オクラ：がくを取る
かぼちゃ：約1cm幅にカット
パプリカ：約1cm幅にカット

【野菜の下ごしらえ②】
ズッキーニ：輪切り
ししとう：破裂しないように竹串で刺すか、腹に包丁で切り込みを入れる。

深めのフライパンに野菜とサラダ油を入れ、野菜全体に油がなじむように混ぜる。
※この時点ではまだ火を付けないで下さい。

油がなじんだら火をつけ(弱火)、かぼちゃに火が通るまで揚げ焼きにし、一旦取り出す。
※量が多かったので2つに分けました。

フライパンには油がなじんでいるので、そのまま鶏肉を両面焼いていく。

1の調味液に漬け、冷蔵庫で3〜4時間冷やしたら出来上がり♪

【ベースレシピ】
ID：18669870『おつまみに～☆超簡単♪長茄子の揚げ浸し』もよろしくお願いします(*_ _)♡