蓮根はすりおろす。豆腐は水切りしておく。アスパラガスと椎茸はみじん切りにする。

１の中に豆腐、野菜、ひき肉、塩こしょう、片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせる。

お皿にごま油を薄く塗り、団子状にした２を間隔をあけて置き、ふんわりラップをかけてレンジで７～８分加熱する。

蒸しあがった団子を皿に移し、うえから味ポンをたっぷりとかける。お好みでゆずこしょうを添える。

残った種は小判状に丸めて油で揚げて頂いても美味しいです。