パプリカの皮を剥く為に直火で丸焼きします。ガスコンロに直接乗せて焼いていますが、魚焼きグリルやオーブントースターでもOK

こちらの場合は、使う分量だけに適しています。縦に半分切り、更に半分に切り種を除き耐熱皿にのせラップをし、600wで表2分

皮を剥いたパプリカは其々縦に3等分（幅1cm程）に切り分け、角切りにする。長ネギは粗みじん切りにする。

茄子は流水の下でピーラーで皮を剥き、1本ずつラップをしレンジ600w2分～2分30秒加熱し

ラップをしたまま冷水に取り、粗熱を取る。冷めたら１cmほどの輪切りにする。

ソースの＊印の調味料を混ぜ合わせ、（トマトから水分が出るのを加味し濃いめの調味です）

トマトの角切り（7，8mm角）とパクチーのみじん切りを８に加え、ピリ辛ソース完成。

茄子の上にパプリカと長ネギのみじん切りをのせ、（写真は一人分です）

９のソースを回しかける。ソースを掛けたまま、冷蔵庫でよく冷やし召し上がれ。