たまねぎを薄切りに。
白菜は洗ってザク切り。
牡蠣は片栗粉で洗って水を切っておく。

鍋にバターを溶かし、半分ぐらい溶けた所でタマネギを入れ炒める。

たまねぎがしんなりしてきたら、小麦粉を入れてちょっと炒める。

たまねぎと小麦粉がまとまって来たら、牛乳を入れて火を弱め、やや沸騰するまでヘラなどでかき混ぜる

牛乳がふつふつとしてきたらコンソメを入れ、水と白ワインを入れる。

沸騰寸前ぐらいまで暖まったら白菜を入れる。

白菜がしんなりしてきたら、牡蠣を入れて、牡蠣がぷくっと膨らんでくるのを待って、塩コショウ入れ、味見をしてできあがり。