おうちでおいしくローストビーフ
2010.12.24
今年のローストビーフはこれ！
このレシピの生い立ち
安くおいしく食べたくて作りました♪
作り方
- 1
牛肉は調理の30分前に常温に出す
冷え冷えで調理を始めると、中心部に焼きムラができやすいよ -
- 2
牛肉にクレイジーソルトをもみ込む（塩コショウでも可）
クレイジーソルトはいろいろなスパイス＆ハーブが入っておいしいよ♡ -
- 3
ビニール袋にすりおろしたにんにくとしょうがを入れる
-
- 4
2の牛肉を入れて、にんにくとしょうがをもみ込む
袋を使えば手に付くにおいも気になりません -
- 5
オーブン皿にアルミホイルを敷き、薄く切ったセロリと玉ねぎをのせる
アルミホイルは肉汁を逃がさないために縁を立てる -
- 6
オーブンを220℃に余熱する
フライパンを中火にかけオリーブ油をひき牛肉を焼く（表面だけでOK） -
- 7
5に6の牛肉をのせる
-
- 8
7を余熱したオーブンに入れ、30分焼く
途中15分で上下を引っくり返す -
- 9
6で使用したフライパンを洗わずに、そのままバターを溶かす
肉汁を使うのももおいしいソースのポイント！ -
- 10
9に醤油、赤ワインを入れ、縁がフツフツとしてきたら火を止めて粗熱をとる
-
- 11
焼きあがった牛肉、野菜、10のソースを袋に入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫で2～3時間冷やす
カットしてお召し上がり下さい -
コツ・ポイント
下味を十分にもみ込んで、6では焼き過ぎないようにするとおいしくできますよ～
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