まるごとデコポンマーマレード
イオン @cook_40093052
デコポンのおいしさが皮ごとまるっと味わえる、ほどよい甘みの手作りマーマレード☆季節のおやつやデザートに♪大量消費にも◎
このレシピの生い立ち
旬のデコポンをまるっと余すとこなく使ったジャムレシピ。皮についた白いワタ、薄皮はついたまま使ってください。砂糖控えめなので、デコポンの果実感や甘みを楽しめます。パンにつけたり、紅茶やサイダーなどのドリンクに入れても♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、デコポンです。
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- 2
デコポンは皮をむいて、薄皮の中心の固い部分と種を取り除く。皮は包丁でせん切りにする。
- 3
<2>の皮と水をボウルに入れて、強くもみ洗いして、流水でよく洗い流し、水気をきる。
- 4
鍋に湯を沸かし、<3>を加えてゆで、ざるに上げる。水が透明になるくらいまで3〜4回繰り返す。
- 5
鍋（ホーローやステンレスなどの酸に強いもの）にデコポンの実、<4>、砂糖を入れ、ひたひたの水を加えて火にかける。
- 6
煮立ったらアクを取りながら中弱火でとろみがつくまで煮る。あら熱がとれたら、お好みで洋酒を加える。
- 7
【保存瓶の煮沸消毒方法】保存瓶とふたを洗剤でよく洗い、鍋の底にふきんをしいて、瓶がかくれるくらいの水をたっぷり入れる。
- 8
瓶とふたを入れて火にかけ、沸騰してから2～3分ほど煮沸し、トングなどで清潔なふきんの上に取り出して、自然乾燥させる。
コツ・ポイント
洋酒は、グランマニエ、コアントロー、オレンジキュラソー、ブランデーなどお好みのものでOKです。砂糖少なめのレシピなので、日持ちは保存瓶に入れ、冷蔵庫で4〜5日程度です。
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