鶏ムネ肉のママレード漬け煮
ゆうなちょん @cook_40047851
ママレードの風味と照りで、冷凍のムネ肉でもこっくり美味しいです。
安いママレードを使うので、節約料理にもなります。
このレシピの生い立ち
いつもは手羽元で作りますが、たまたまムネ肉しかなかったのでこれで作ってみました。
簡単で美味しかった上 食べやすいので、今度からムネ肉で作ります♪
鶏ムネ肉のママレード漬け煮
ママレードの風味と照りで、冷凍のムネ肉でもこっくり美味しいです。
安いママレードを使うので、節約料理にもなります。
このレシピの生い立ち
いつもは手羽元で作りますが、たまたまムネ肉しかなかったのでこれで作ってみました。
簡単で美味しかった上 食べやすいので、今度からムネ肉で作ります♪
作り方
- 1
鶏ムネ肉は１口大に切り、☆の調味料と一緒にビニール袋に入れしっかり口を縛る。
- 2
１の鶏ムネ肉をビニール袋の上から揉んで味をしみ込ませ、しばらく冷蔵庫に入れておく。
- 3
付け合せの野菜を切り、炒めて塩胡椒・バジルで味をつける。
お皿に、真ん中をあけて盛る。 -
- 4
冷蔵庫の鶏ムネ肉を汁ごとフライパンに入れ、強火で焼く。
表面の色が変わったら蓋をして、中火にして中まで火を通す。 -
- 5
汁気がなくなってもしばらくは、照りを出すために強火でフライパンを揺すりながら炒りつける。
- 6
照りが出たら、３の皿の真ん中に盛る。
コツ・ポイント
焼くときの火加減は、強火→中火→強火です。
弱火で長時間焼いたら固くなるので、中火で蓋をして蒸らし焼きで早く火を通します。
でも中の鶏肉の焼け具合を必ずチェックして。
最後は豪快に強火で一気に！
とろ～んの照りがつきますョ。
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