型に薄くバターを塗り、粉をまぶしておく。
オーブンは180℃で予熱。
ビニール袋に●を合わせてふるっておく。

卵白にキシリトールの半量を加え、メレンゲ(角がピンと立つくらい）を作り、冷蔵庫で冷やしておく。

バターと残り半量のキシリトールを泡だて器でクリーム状になじませ、卵黄を1個ずつ加えてはよくかき混ぜる。

3にヨーグルトを3～4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。全部加えたらバニラエッセンスを加えて混ぜる。

4に、合わせておいた●を加え、ゴムベラで粉気が少し残るくらいまで切るように混ぜる。(かなり重たくなります）

冷やしておいたメレンゲの1/3を5に加え、なじませたら、残りのメレンゲの半量を更に加えてすくうように混ぜる。

残りのメレンゲのボールに6を加え、さっくり混ぜたら型に入れて40分焼く。

焼いている間に、トッピング用の材料を全て混ぜる。
粗熱がとれたケーキのトップに均等にのせ、５～8分グリルする。

トッピングに軽く焦げ目がついて、ぶくぶくと音が聞こえたら、出来上がり☆

2012・10・26
レシピ、大幅に見直しました。
印刷していただいていた皆さん、申し訳ありません！