じゃがいもとピーマンのカレーあん炒め

じゃがいもはくし形に切って水にさらし、ピーマンは太めの千切りにする。●の調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、水分をよくふいたじゃがいもを炒める。中まで火が通るように弱火で蒸し炒めにする。

じゃがいもがやわらかくなったら、ピーマンを加え炒め、塩こしょうする。火が通ったら別の皿にあける。

同じフライパンで豚挽き肉を炒める。火が通ったら、合わせ調味料を加え、とろみがつくまで混ぜ、挽き肉あんを作る。

じゃがいもとピーマンを戻し入れ、あんを絡める。