乾燥ワカメは、大きければ手でつぶせばバラバラに。それぐらいの方が、食べる時、ちょうどいいサイズに。干しシイタケは、簡単にハサミで切れます。なるべく細い方が食べやすい。両方共、戻さず、そのまま鍋に入れて煮て下さい。5分も煮れば戻ります。