牛肉は塩胡椒をして【漬けダレに】漬ける。
胡瓜はたたいて適当な大きさに割る。
人参は細切りにしておく。

フライパンにサラダ油をひいて牛肉をいためて火がとおったら胡瓜と人参を加えてさっと炒める。

牛肉をつけていたタレの余りも加えてざっと炒めたら最後に香りのゴマ油と長葱のみじん切りを加えて器に盛りつける。

最後にすりゴマをふっていただく。