玉葱はくし型切りに、じゃがいも、にんじんピーマンは乱切りに切る。にんにくは半分位に切る。

いかの水分が出てきてしんなりしてきたら小麦粉、カレー粉を入れて全体になじむように更に炒める。

なじんだら水、カットトマト、コンソメ、コーヒーを入れてよく混ぜて沸騰する頃弱火にして３０分位コトコト煮込む。

火を止める５分ほど前にピーマンを入れる。

盛り付けに、あればターメリックライス、パセリがあるときれいです。