ごぼうをよく洗って笹がきにして水にさらして、にんじんは千切りにしてください。油揚げも縦に千切りにしてください。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油をひいてごぼうとにんじんを入れてごま油が馴染むように炒めて油揚げも加えて炒めます。

【2】に●を入れて炒め、軽く水気がなくなったらﾌﾗｲﾊﾟﾝの端に醤油を入れ焦がし醤油を作りサッとあおってください

最後に白ごまを加えて出来上がりです。