おせちに☆ふっくら黒豆

きょう＆こうママ
きょう＆こうママ @cook_40125368

しわがよらない作り方です。
ちょっと時間はかかるけど、丁寧につくる分おいしくできあがります☆
このレシピの生い立ち
おせちには欠かせない黒豆。
我が家では毎年作ります☆

おせちに☆ふっくら黒豆

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しわがよらない作り方です。
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材料

作りやすい分量
  1. 黒豆 ３００ｇ
  2. 水 １５００ｃｃ
  3. ●砂糖 １８０ｇ
  4. ●醤油 ２５ｇ
  5. ●塩 小さじ１
  6. ●重曹（あれば） 小さじ１／２
  7. ○足し水 １／２カップ　×２回

作り方

  1. 1

    大きめの鍋（ふた付きのもの）に水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて、●の材料をすべて加える。

  2. 2

    １が冷めたら、水でさっと洗った黒豆を入れて、一晩（５時間以上）おく。

  3. 3

    そのまま鍋を中火にかけ、沸騰直前に火を弱めて、泡やアクをすくい取る。

  4. 4

    火は弱火のまま水を足して、沸騰したら、もう一度水を足す。

  5. 5

    火をごく弱火にして８時間煮る。
    ※このとき、途中でふたを開けないで！そうすると、しわがないふっくらした豆が煮えます※

  6. 6

    煮ている途中、時々鍋を揺すって、焦げ付かないようにして下さい！

  7. 7

    そのまま一昼夜おいて、味を含ませて
    できあがり！

コツ・ポイント

お正月用に作るときは、いつも↓のスケジュールで作ってます。

２９日：夕方から、手順１，２まで
３０日：手順３～６まで（朝から１日かかる）
３１日：手順７
１月１日：やっと…いただきま～す♪
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6歳と4歳の男の子２人のママです♪簡単でおいしいレシピを載せてます。最近は全然更新できてませんが･･･たま～にのぞいてもらえたら嬉しいです^‐^
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