鶏肉は一口大の大きさに切り、塩コショウをふっておく。

オクラは塩でこすり水洗いし、ヘタを切り落とす。しめじは軸を切り落とし、食べやすいようにほぐしておく。

１に片栗粉をまぶし、熱したフライパンに油をひいて、焼き色がつく程度に焼いて取り出す。

３のフライパンに少し油をたし、オクラ、しめじを炒めて鶏肉を戻し☆を回しかける。

鶏肉の片栗粉でとろみがついてくるのでそこで火を止める。