キャベツは千切り。豚ロース肉は片面に塩胡椒をふって薄力粉をまぶす。卵は割りほぐす。

フライパンに分量の水を入れ火にかけ、沸騰したらキャベツと塩を少々入れて炒める。

キャベツがしんなりして余分な水分が飛んだら火を止め、あら熱が取れたら水気をしっかりとしぼる。

豚肉の薄力粉をふった面に２のキャベツを1/4量ずつのせ、クルクルと巻き上げて包み、残りの薄力粉をまぶす。

溶き卵→パン粉の順でつけて楕円形に整える。

４を180℃熱した油に入れ、両面がきつね色になるまで揚げる。器に盛り、お好みでウスターソースをそえる。