青唐辛子の醤油漬

百合葉
百合葉 @cook_40061677

万能辛味調味料♩
旨味追加辛味軽減の昆布入と二種
このレシピの生い立ち
代謝をあげるために辛味調味料として醤油バージョンw

青唐辛子の醤油漬

万能辛味調味料♩
旨味追加辛味軽減の昆布入と二種
このレシピの生い立ち
代謝をあげるために辛味調味料として醤油バージョンw

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材料

  1. 青唐辛子 10本
  2. 醤油 250ml
  3. 出汁昆布 3cmくらい
  4. 耐熱ガラス容器 1

作り方

  1. 1

    耐熱ガラス容器は煮沸消毒し自然乾燥しておく

  2. 2

    醤油半量を耐熱ガラス容器へうつす。
    耐熱ガラス容器の方には昆布を入れる。

  3. 3

    青唐辛子を50度洗いし水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り5本はヘタを切りそのまま耐熱ガラス容器へ。

  4. 4

    残り5本は醤油瓶へキッチンハサミで小口切りしながら落としていく。

コツ・ポイント

漬ける元の瓶をそのまま使えるように半量で二種・辛味を変えて作り使い分け

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百合葉
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白いお砂糖は使わない。50度洗い推奨。脂質と糖質、減塩を気にしてます。が、気にしすぎず気楽に(o´罒`o)辛い物と酸っぱいの好き。分量については食べる人それぞれですのであくまで目安です。
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