薄力粉、塩、バターをボールに入れる。

ぬるま湯を少しずつ加え、生地が手につかなくなるまで捏ねる。（室温や粉温度によって水分量が違うので、様子を見ながら加える）

耳たぶ位の柔らかさで、ひとかたまりになったら、ラップをかけて30分寝かせる。
（写真はトマトジュース入りの生地です。）

打ち粉を振ったまな板で、生地を棒状に伸ばし、５〜６等分に切り分ける。

切り分けた生地を丸める。

厚さ７ミリ程度になるまで、手のひらで伸ばす。（ここで薄くしすぎると、後でポケットにならないので、厚さを残すように）

フライパンで焼く。生地が半透明になったら裏返して、もう片面にも焼き目をつける。

焼き上がったら、布巾にはさんで持ち、熱いうちに、上半分に切り込みを入れ、ナイフを水平に動かして、下まで切り開く。

切り開くと、こんな風にポケット状のトルティーヤが出来上がり。

お好きな具材を詰めて召し上がれ！！具材ははみださないように、ほどほどに。