カレーシュリンプガンボ
pawprints @cook_40061140
ガンボは、白人が残した料理を全部鍋に入れて、煮込んだ黒人の料理だと言われています。
このレシピの生い立ち
ニューオリンズから来た友達に最初に教えて頂いたシュリンプガンボのレシピーに
ルーの作り方が載っていなく、なんでガンボの色が出ないのかなぁ？とカレーを足して見た所
すごくおいしいカレーシュリンプガンボが出来上がりました。
カレーシュリンプガンボ
ガンボは、白人が残した料理を全部鍋に入れて、煮込んだ黒人の料理だと言われています。
このレシピの生い立ち
ニューオリンズから来た友達に最初に教えて頂いたシュリンプガンボのレシピーに
ルーの作り方が載っていなく、なんでガンボの色が出ないのかなぁ？とカレーを足して見た所
すごくおいしいカレーシュリンプガンボが出来上がりました。
作り方
- 1
野菜はすべてこまかく刻む。
- 2
なべに、にんにく、油をいれ炒め、さらに野菜をすべていれる
-
- 3
塩・コショウを入れて、１０分くらい炒める。
- 4
水と、タイム、月桂樹の葉も入れる。
-
- 5
エビは殻を取り除き、なべに加える。
- 6
煮込んでる間アクを掬い取り、少しずつお水を足す
- 7
圧力鍋３０分くらい（通常に煮込む場合６時間は煮込んだほうがよい）
- 8
カレー粉２かけら加え、火を止めて蓋をし１時間くらい置いておく
コツ・ポイント
通常ルーの作り方 ：
サラダオイル １カップ
薄力粉 １カップ をなべでゆっくり
茶色くなるまでかき混ぜる
（焦がさないように気をつけて下さい）
通常のルーを入れるタイミングは、１時間くらい煮込んだ後で入れて下さい
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18742184
