☆印の野菜を粗みじん切りにする。ニンニクはみじん切り。オクラはガクを取って1センチの輪切りにする。

エビはなくても良いですが、あれば背わたを取っておく。

鍋にサラダ油（分量外）を入れて火を付けて☆の野菜を投入して炒める。油が回って来たらニンニクのみじん切りを投入。

オクラとエビを入れてエビが色ついてきたら塩こしょうしてカレー粉とタバスコを入れる。

全体に混ざったらトマト缶と水、ローリエを入れて中火にして10〜15分煮る。

時々かき混ぜてオクラの粘り気が全体に出てトロリとなれば出来上がり。