イサキのアクアパッツァ

スーパーでおいしそうないさきがあったので、内臓を処理してもらって買ってきました。調理前に塩コショウします。

鉄鍋に入るようにしっぽを切り落とし、つぶしたにんにくを炒めたところにいさきを投入。焼き色を付けます。

オリーブオイルを替え、いさき、アサリ、トマト、ズッキーニを投入し、水を加えて煮込みます。オリーブとケッパーも加えます。

最後に彩りにレモンとパセリを散らしてできあがり。