夏バテ予防に美味しい❤シジミの味噌汁

Name: 夏バテ予防に美味しい❤シジミの味噌汁
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: シジミ貝 200g; インゲン豆 ６本; 味噌 大匙２; 水 800cc

夏バテ予防にシジミスープがいいですね。夏はインゲン豆がよく合います。
このレシピの生い立ち
身体が疲れぎみになると肝臓が弱るといわれます。シジミは肝臓を元気にする栄養分があるといわれています。そこでシジミのスープを味噌汁にしていただきます。

夏バテ予防に美味しい❤シジミの味噌汁

新鮮美感 @cook_40034231

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材料

２人分

シジミ貝 200g
インゲン豆６本
味噌大匙２
水 800cc

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作り方

1

購入してきたシジミを冷凍庫に入れて一晩冷やすと旨味が増します。よく洗ってから鍋に入れます。
2
水の中にシジミをいれて、いっしょに火にかけます。弱火でコトコトやります。
3
シジミのスープが出てくると水が白濁してきます。インゲンが茹であがるこらいをみて、味噌を加えます。
4
器によそっていただきます。

コツ・ポイント

シジミを冷凍庫に入れて凍らせると、シジミに含まれる栄養分であるオルニチン量が増加します。コツは急速に冷やすのではなく、‐4℃の穏やかな冷凍処理がベストらしく、含有オルニチン量はなんと8倍もUPするそうです。

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つくれぽ

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新鮮美感 @cook_40034231

2013/07/23 04:42に公開

●直感をたよりに創作手料理、「簡単、手軽で、美味しい」３拍子そろった創作が目標です。●料理は頭の体操！味覚のイマジネーションを刺激しましょう。●新しい味に出合った喜びは何ものにも変えがたいものがございます。ちなみに私のHPはhttp://plaza.rakuten.co.jp/sinsenbikan/検索は「オンリーワン理念」です。

このレシピのキーワード

みそ汁しじみいんげん豆味噌

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