万願寺唐辛子と水茄子のピリ辛おひたし

万願寺唐辛子と水茄子のピリ辛おひたし-レシピのメイン写真

万願寺唐辛子と水茄子のピリ辛おひたし

naonaos @cook_40043620

旬の食材コラボです♡肉厚で甘味のある万願寺唐辛子＆瑞々しい水茄子に味がしみしみ～♬ピリ辛で元気モリモリ～♥
このレシピの生い立ち
京の伝統野菜×なにわ特産物を使って、旬を楽しめる簡単＆ヘルシーな一品を作りました♬
ピリ辛でおつまみにも♡

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材料

３人分

万願寺唐辛子３本
水茄子１個
○麺つゆ(2倍濃縮) 小さじ２
○砂糖小さじ１
●醤油大さじ１
●砂糖小さじ１
●酢小さじ２
●オイスターソース小さじ１/２
●豆板醤小さじ１/３
●生姜(すりおろし) 小さじ１/２
☆白ごま小さじ２
☆鰹節１パック(３g)

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作り方

1
水茄子はひと口大に乱切りにし、塩水(分量外)につけておきます。
2
万願寺唐辛子はヘタとガクを取り、斜め切りにします。耐熱皿に入れ○を加えてラップをしてレンジで1分30秒加熱します。
3
大きめのボウルに●を全て加えて混ぜ合わせておきます。
4
①の水茄子をぎゅっと握って水気をしぼりながら③へ加えます。さらに②(汁ごと)、☆を加えて混ぜたら完成です♪
5

冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください♪(途中で混ぜていただくと味がしっかり馴染みます。)

コツ・ポイント

✽④で水茄子の水気をしぼる時に、きつく握ると形が崩れるので「優しくぎゅっと」（笑）
✽豆板醤の量はお好みでどうぞ♪

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naonaos @cook_40043620

2013/07/28 08:19に公開

大阪在住のフードコーディネーターです♬いつも皆様の素敵なつくれぽに心より感謝しております♬✽2012/12　レシピ本「naonaosの小さなごはん屋さん」✽2014/05　クックパッド認定料理教室「福島教室」～現在｢naonaos' kitchen おうちごはん教室｣https://naonaos-kitchen.com/

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このレシピのキーワード

おひたし万願寺とうがらしかつお節水ナスしょうが

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