簡単！レモン風味のメロンパン
お馴染みのメロンパンをレモン風味にしました✿爽やか～でとっても美味！お勧めです☆
2014.2.28。話題入りしました♡
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べてたお馴染みのパンを自分用にアレンジして簡単に作れるようにしたかったので。
簡単！レモン風味のメロンパン
お馴染みのメロンパンをレモン風味にしました✿爽やか～でとっても美味！お勧めです☆
2014.2.28。話題入りしました♡
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べてたお馴染みのパンを自分用にアレンジして簡単に作れるようにしたかったので。
作り方
- 1
まず、クッキー生地を作ります。
バターは柔らかくておき、薄力粉は振るっておく。 - 2
レモンは洗い皮はすりおろし、汁を小さじ1、絞っておく。
- 3
ボールにバターと砂糖を２～３回に分けて白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 4
溶き卵も２～３回に分けてよく混ぜ合わせる。
-
- 5
レモンの皮、汁を加え混ぜる。
-
- 6
1の振るった粉を加えゴムベラで混ぜる。
-
- 7
このようにまとまってきます。
-
- 8
ラップの上に乗せ棒状になるようにクルクルと巻いて冷蔵庫で休ませておく。
-
- 9
イーストver.
☆印の材料をHBに入れスタート。5分後にバターを加え一次発酵まで済ませる。 - 10
8分割して丸め、乾燥させないようにして15分のベンチタイム。
終了したら生地を手の平でクルクルと丸め直す。 - 11
クッキー生地を8等分に切り・・
-
- 12
丸めておく。
-
- 13
ラップの上にクッキー生地を乗せてもう1枚、ラップを被せる。
-
- 14
上から手の平で押し潰す。（丸め直したパン生地が被さるくらい）
-
- 15
1枚ラップを外しパン生地を丸め直して閉じ目を上にして乗せる。
-
- 16
絞りながら形を整える
-
- 17
グラニュー糖をたっぷり付ける。
-
- 18
スケッパーで格子状に筋をつける。残りの7コも同様に成型し２次発酵させる。
ポイント参照。 - 19
オーブンを190度に温めて13分焼成する。
焼けたらクーラーに乗せて冷ます。 - 20
自家製酵母ver.
HBにバター以外の材料を入れてスタート。5分後にバターを加えて全体が滑らかになるまで捏ねてストップ。 - 21
ボールに移し、ラップをして倍になるまで一次発酵させる。
- 22
8等分し丸めて乾燥させないようにして20分のベンチタイム。
以下、イーストver.の6から同じ。 - 23
ホシノ天然酵母ver.
自家製酵母ver.と同じです。 - 24
2014.2.28。
話題入りしました。 -
コツ・ポイント
自家製酵母の場合、元種の状態で水分量を調節して下さい。
格子の目安は縦横3～4本づつ位です。
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