ふんわりおいしい＊たけのこのつくね＊
モリボーノ @cook_40034534
実家の母が採ってきたたけのこを使ったふんわりとした食感のつくねです。
冷めても美味しいのでお弁当にも★
このレシピの生い立ち
実家から送られてくるたけのこを使ったこの時期ならではのおいしいおかずです♪毎年この時期になると作ります。
たけのこをすりおろすアイディアは松本朱希子さんのレシピ本からいただきました。
ふんわりおいしい＊たけのこのつくね＊
実家の母が採ってきたたけのこを使ったふんわりとした食感のつくねです。
冷めても美味しいのでお弁当にも★
このレシピの生い立ち
実家から送られてくるたけのこを使ったこの時期ならではのおいしいおかずです♪毎年この時期になると作ります。
たけのこをすりおろすアイディアは松本朱希子さんのレシピ本からいただきました。
作り方
- 1
たけのこは2/3の量をすりおろし、残りは１cm角に切る。
- 2
ボウルに１のたけのこと鶏ひき肉、片栗粉、塩を入れ、粘りが出るまで手でよくこねる。小さめの丸い形にする。
- 3
フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、２を片面から焼く。
-
- 4
いい焼き色がついたら裏返し、水大さじ３程（分量外）を加えてフタをして蒸し焼きにする。
-
- 5
つくねに竹串を刺して火が通ったのを確認して取り出す。
- 6
取り出した後のフライパンに●を入れて、火にかけ、沸いてきたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- 7
つくねを戻し入れてフライパンを揺すりながらタレをからめて出来上がり。
- 8
タレを上からかけたバージョンです。
-
コツ・ポイント
たけのこの2/3の量をすりおろすことでふんわりとした食感に仕上がります。
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その他のレシピ
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