モロヘイヤをよく洗い、葉の部分を摘み取り、わりと細かく刻む。

鍋に水、中華出汁の素を入れ、沸騰してきたら刻んだモロヘイヤを入れ、5分程煮る。

ガーリックパウダー、塩、醤油で味をととのえたら、容器に卵と酒を入れ混ぜたものを鍋にまわし入れる。

蓋をして鍋が沸騰したら、火を消し少し蒸らす。