★夏の旬！ゴーヤチップス★
★mame★ @cook_40082616
いろいろためしてみたけど、私は片栗粉＋小麦粉が一番美味しかったです。(ﾉ´∀｀*)
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べたゴーヤチップスが忘れられなくて作りました( ・∀・)
★夏の旬！ゴーヤチップス★
いろいろためしてみたけど、私は片栗粉＋小麦粉が一番美味しかったです。(ﾉ´∀｀*)
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べたゴーヤチップスが忘れられなくて作りました( ・∀・)
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンを使って種をとりのぞく。白いところまでしっかりとる！
【※重要ポイント！】 - 2
2～3ミリの厚さに薄く切り、塩をまぶす。
- 3
5分ぐらいしたら水で洗い、キッチンペーパーなどでしっかり水気をとる。
【※重要ポイント！】 - 4
片栗粉と小麦粉をビニール袋に入れ、3のゴーヤを入れ、振って絡める。
【※揚げる直前の方がいいです】 - 5
高温で熱した油で少しずつ揚げる。
【※面倒だけど、1つずつ入れた方がいいです】 - 6
熱いうちに塩を軽くふる。
【完成 ヾ(*´∀｀*)ﾉ】
- 7
★カリカリ度を上げたい場合は、2度揚げしたらいいと思います。
コツ・ポイント
レシピ3のところで水気をしっかりとっておかないと粉をつけたときしっとりしてしまいます。
時間を置くと、しなっとしてしまうので、揚げたてを食べてくださいね★
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