春巻
ととろの館 @cook_40019873
春巻はオーソドックスなのが一番すき❤スープを吸った春雨がたまらん☆
このレシピの生い立ち
中華料理を食べに行くと必ず春巻を頼む程好きなので家でも作りました。
春巻
春巻はオーソドックスなのが一番すき❤スープを吸った春雨がたまらん☆
このレシピの生い立ち
中華料理を食べに行くと必ず春巻を頼む程好きなので家でも作りました。
作り方
- 1
たけのこと白菜は２ｃｍ長さの細切り、椎茸は戻してスライス、肉は細切りにする。長ねぎは斜め薄切り、春雨は戻して短く切る。
- 2
Aを合わせておく。
- 3
フライパンにごま油を熱して肉を炒め白くなったら他の具も加えて炒め軽く塩胡椒する。
- 4
白菜がしんなりしたら２を加えて炒め、煮立ったら火を弱め水溶き片栗粉でとろみをつける。バットなどに広げて冷ます。
- 5
春巻きの皮で包み小麦粉を溶いた水で閉じる。
- 6
低めの温度から４～５分かけてじっくり揚げる。
- 7
カラシ酢醤油で召し上がれ。
コツ・ポイント
具は完全に冷めてから包んでください。 温かいうちに包むと穴が開く原因になります。
時間をかけて揚げることで冷めてもフニャッとしません。
具には火が通ってますので皮を色好く揚げることに専念してください。
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