圧力鍋で簡単★べジブロス（野菜出汁）
もんまりえ @cook_40069724
野菜くず（皮、種、へた、ｅｔｃ…）を有効活用！
このレシピの生い立ち
夕方のニュース、ｅｖｅｒｙ．でやっていたのを参考にしました。ｅｖｅｒｙ．では、普通の鍋で３０分、アクをとりながら煮込んでました。
煮込んだ野菜は、1/3くらいカサが減るのでゴミも減って一石二鳥！！
圧力鍋で簡単★べジブロス（野菜出汁）
野菜くず（皮、種、へた、ｅｔｃ…）を有効活用！
このレシピの生い立ち
夕方のニュース、ｅｖｅｒｙ．でやっていたのを参考にしました。ｅｖｅｒｙ．では、普通の鍋で３０分、アクをとりながら煮込んでました。
煮込んだ野菜は、1/3くらいカサが減るのでゴミも減って一石二鳥！！
作り方
- 1
野菜くずを水洗いし、圧力鍋に入れる。水を加え、5分加圧する。
- 2
粗熱がとれたら、こして、麦茶の入れ物等にいれる。
- 3
冷蔵で１週間くらいもちます。
- 4
この出汁でカレーを作ると、肉を入れなくても美味しい！煮物や、味噌汁、出汁巻卵にもおすすめです。
- 5
2014.07.25
加圧時間、5分に変更しました。5分で充分！
コツ・ポイント
野菜くずは、かぼちゃの種、たまねぎの皮、キノコのいしづき、など何でも良いです。
ただし、かぼちゃの種・わた、りんごの皮など甘いものは、入れすぎると出汁が甘くなり、料理によっては合わないです。
野菜くずが貯まるまで、冷凍保存すると良いです。
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道産子のここねこ -
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