茄子とトマトのマリネ
gotobear厨房 @cook_40110723
夏野菜のマリネでさっぱり食べる。食欲がない時にこそ夏野菜で元気を！！
このレシピの生い立ち
スーパーの総菜コーナーなどでよく見るので、家でも作れると思い考案。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を一口サイズの乱切りに、トマトを3cm角程度に切る。
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- 2
フライパンにオリーブオイル（炒め用）を引きにんにく（みじん切り）を入れ、弱火で香りを出す。
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- 3
フライパンに茄子を投入し、クレイジーソルトをかける。全体的にオリーブオイルが馴染んだら(揚げ焼き）火を止める。
- 4
ボールに茄子、トマト、■を投入しよく混ぜ冷やす。
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- 5
皿に盛りバジルを振って完成
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コツ・ポイント
大目の油で茄子を揚げ焼きにする。
油が入るときに塩味も入り込んでいくのでクレイジーソルトは焼く時でよい。
良く冷やして食べると味がなじみます。
バジルは生でも乾燥でもいいです。
濃縮のレモン汁でもいいです。
ピーマンを＋しても美味しいです。
リアクション
レシピ作者
なんちゃって 手抜き料理が多いですが。適宜アップします。自身は透析を受けていますが不良患者なのであまり考慮されてないレシピが多いですｗ 但し、実際作成時には表示量より塩分は少な目に使っていると思います。
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