青梅１ｋｇは水洗いして水気をよくふき取る。

ビンに青梅と氷砂糖を交互に入れる。

ホワイトリカー（又はブランデー）１．８Ｌを注ぎ、密閉して冷暗所に保存する。ときどきビンを揺すって、砂糖を溶かす。

３カ月くらいで飲めますが、長く置くほどまろやかになります。