塩麹de豚肉のマーマレード煮
oharumin @cook_40053336
柔らかで甘辛の豚肉が美味しいですよ(^^)
このレシピの生い立ち
いつもの定番メニューを自家製のマーマレードジャムを使って作ってみました。
塩麹de豚肉のマーマレード煮
柔らかで甘辛の豚肉が美味しいですよ(^^)
このレシピの生い立ち
いつもの定番メニューを自家製のマーマレードジャムを使って作ってみました。
作り方
- 1
豚肉に5ミリ間隔で薄く切り目を入れ、3等分に切り分けます。
豚肉に塩麹をまぶし揉み込み、30分置きます。 -
- 2
玉葱をスライスします。生姜はすりおろします。フライパンに油を敷き豚肉に焼き色がつくまで焼きます。
-
- 3
(２)に玉葱、生姜、水を入れ煮立ったら、マーマレード、胡椒を入れ、一煮立ちしたら落とし蓋をして弱火にし、1時間ほど煮ます
-
- 4
1時間ほど経ったら、醤油、蜂蜜を入れて火を強め、スプーンで煮汁をかけながら、5分ほど焦げないように煮て完成です。
コツ・ポイント
今回、使ったマーマレードジャムは自家製の甘さ控えめの物を使って作っています。
市販の物も出来れば甘さ控えめの物がオススメです。
通常の塩麹の場合は半量にして下さい。
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