きゅうりを横４つに切って、それを４つ割りにしたものを、青ジソで巻く。青ジソは葉の付け根の軸を切り落としてね。

浅漬鉢に詰めて、輪切り唐辛子を入れ、調味料をボールに入れ、混ぜ合わせ、上からかける。

フタ（重し）をして、半日ほどで水が上がってきます。
（夏場は冷蔵庫へ）

サラダ代わりにどうぞ。
１日置くと、お酢のせいで、少し酸味がでます。それも美味しいです。