照焼にぎり
流 @cook_40018212
にぎりました。
このレシピの生い立ち
パリッと焼けた鶏皮とジューシーな鶏肉＋ご飯を一緒に食べたくて・・・・でも、丼ほどがっつりって感じではないので一口サイズのにぎりにしてみた。
照焼にぎり
にぎりました。
このレシピの生い立ち
パリッと焼けた鶏皮とジューシーな鶏肉＋ご飯を一緒に食べたくて・・・・でも、丼ほどがっつりって感じではないので一口サイズのにぎりにしてみた。
作り方
- 1
皮めから
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- 2
少し多めの油を熱して中火で焼く
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- 3
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- 4
クッキングペ＾パーを
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- 5
肉の上に敷き水を張った鍋などをのせて
平らに焼きあげる -
- 6
肉はフライパンの中で回転させながらまんべんなく焦げ目をつける
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- 7
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- 8
竹串を刺いて透明な肉汁が出たらOK
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- 9
酒・砂糖・醤油を混ぜ
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- 10
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- 11
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- 12
少しとろみが出る体土煮詰める
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- 13
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- 14
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- 15
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- 16
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- 17
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- 18
お好みの大きさで握る
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- 19
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- 20
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- 21
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- 22
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- 23
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- 24
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コツ・ポイント
鶏肉はフライパンの中で回転させながらまんべんなく
焦げ目を付け、少し多いくらいの油で皮をパリッと焼きあげる
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