フライパンで鰹のたたき
未来で待ってる @cook_40107665
色が悪いですがこれはわたしの管理が悪かったため！普通の鰹ではきちんと色良く、鮮やかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
元彼が以前マグロで作って美味しかった。
フライパンで鰹のたたき
色が悪いですがこれはわたしの管理が悪かったため！普通の鰹ではきちんと色良く、鮮やかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
元彼が以前マグロで作って美味しかった。
アプリでひらく作り方
- 1
よく水分を拭き塩を振った鰹
- 2
フライパンに極少量のバターorマーガリンをよく熱する。油をひかずに作るやり方もありますが、ジューシーに仕上げたいので
- 3
サラダ油じゃなくてバターを使うのがミソです。でも、風味付け程度なので極少量で。
- 4
そこに鰹を皮目から焼く。あまり触らずに、焼き目が付いたらその他の面も焼く
- 5
氷水に冷やすなどして(わたしは水っぽくなるのが嫌なのでそのまま冷蔵庫に…)しっかり冷やして切り分けて完成
- 6
付け合わせは、玉ねぎスライス、水菜、きゅうり、青ネギ、茗荷の甘酢漬け。どれも常備菜(冷蔵庫の残り物)です
-
コツ・ポイント
これいけんの！？と思うところ、思い切ってバターを使うこと
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