ヨーグルトクリームの米粉ロールケーキ

sachieママ @cook_40134548
米粉で作ったもっちり生地とヨーグルト入りのクリームが相性抜群です。フルーツはお好きなもので。
このレシピの生い立ち
パティシエの友人に夏らしいさわやかなケーキと言うことで教えてもらいました。
ヨーグルトクリームの米粉ロールケーキ
米粉で作ったもっちり生地とヨーグルト入りのクリームが相性抜群です。フルーツはお好きなもので。
このレシピの生い立ち
パティシエの友人に夏らしいさわやかなケーキと言うことで教えてもらいました。
作り方
- 1
ー生地ー
卵白を泡立て、角が立つようになったら、グラニュー糖を2.3回に分け加える。さらに泡立て、ピンと角が立つまで。 - 2
卵黄、米粉を順に加え、木べらで混ぜる。
溶かしバターを加える。 - 3
クッキングチーとを敷いた天板に流し入れ、平らにならす。
- 4
190度に余熱したオーブンで15分焼く。
- 5
取り出し、冷ます。
乾燥防止のため、ラップをかける。 - 6
ー仕上げー
生クリームにグラニュー糖を加え、角が立つまで泡立てる。
ヨーグルトを加え、さらに泡立てる。 - 7
生地にのばし、フルーツをのせる。
- 8
ぐるっと巻き、定規などで形を整える。冷蔵庫で30分ねかせ、形を整える。
コツ・ポイント
米粉はだまになりにくいので、ふるう必要がありません。
卵は常温に戻しておいてください。
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